13 avril 2010
chou à la fraise coulis de kiwi
Encore de la couleur avec ce dessert très frais et ultra vitaminé.
Pour la pâte à choux (une dizaine de gros choux ou une quinzaine de petits) :
Porter à ébullition 12,5cl d'eau, 50g de beurre, 10g de sucre en poudre et une pincée de sel.
Retirer du feu et ajouter 75g de farine d'un coup en mélangeant vigoureusement.
Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher.
Incorporer 2 oeufs un à un.
Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre 30mns au four à 210°C.
Ouvrir les choux et y incorporer des fraises coupées en morceaux.
Pour le coulis, mixer des kiwis avec du sucre glace. Passer au chinois si les petits grains noirs vous gênent. Moi, je trouve ça joli.
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