18 juin 2010
tartelette cerises crème d'amandes et pistaches
C'est la saison des cerises : il faut en profiter. J'adore car c'est vraiment le fruit annonçant que l'été approche à grands pas.
Ce dessert s'accompagne très bien d'une salade de cerises avec des pistaches concassées pour le côté fraîcheur.
Préparer une pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel et un oeuf.
Beurrer 6 moules à tartelettes et y foncer la pâte.
Préparer une crème d'amandes en incorporant 50g de beurre pommade avec 50g de sucre glace, puis 50g de poudre d'amandes, puis 1 oeuf et une càs de rhum. Y ajouter une càs de crème de pistaches.
Ajouter la crème sur les tartelettes. Y déposer des moitiés de cerises et mettre au four à 170°C pendant 45 mns.
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