Voici une quiche faite avec des légumes de saison agrémentés d'un fromage qui rehausse le tout, le Maroilles étant beaucoup moins fort fondu. Cette quiche fleure bon ma région!

P1030510

Pour la pâte brisée :
Mélanger du bout des doigts 200g de farine, un peu de levure, une pincée de sel et 100 g de beurre en dés. Ajouter un oeuf et laisser la pâte reposer en boule.

Pour le contenu :
Faire suer 3 poireaux et 2 endives émincés dans du beurre. Saler, poivrer. Déposer sur la pâte étalée dans un moule. Ajouter 250g de Maroilles en tranches réparties sur toute la surface.
Mélanger 2 oeufs et 20cl de crème fraiche, sel et poivre et verser sur le dessus.
Mettre au four à 220°C pendant environ 20mns.