Avec un bon café, ces madeleines sont parfaites. Leur petit goût de café au lait et de sel est très subtil et agréable.

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Pour une douzaine de mini madeleines :

Mélanger 1 oeuf avec 50g de sucre en poudre. Incorporer 50g de farine avec un peu de levure, 1 càs de café soluble délayée dans une càc d'eau et 1 càs de lait et 50g de beurre 1/2 sel fondu.

Laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Remplir les moules à madeleines et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 250°C.