cassolette de langue aux petits légumes et à la moutarde

Beurkkk! C'est trop bon la langue!

Pour les âmes sensibles, ce plat permet de la servir d'une autre façon, un peu moins "répugnante". (que des chochottes...)

Couper en dés un morceau de langue de boeuf préalablement cuite et épluchée.

La mettre dans une casserole avec des carottes et du céleri branche coupés en dés. Mouiller à hauteur avec sel, poivre et bouquet garni et monter en température. Ajouter des pommes de terre toujours détaillées en dés et laisser réduire jusqu'à complète cuisson des légumes.

Mettre de côté viande et légumes. Prélever du jus et ajouter de la moutarde, un peu de sauceline pour épaissir et du persil haché.

Servir dans des cassolettes individuelles.

Comments

[cecile en balade]

j'adore la langue !! super idée !
bises