La cuisine en tagine m'a toujours fait languir.

Voici ici une recette avec des pommes de terre et des carottes imprégnées du goût du cumin, du miel, du jus d'orange et de la coriandre : un régal.

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Couper en dés carottes et pommes de terre.

Faire revenir dans de l'huile d'olive un oignon et deux gousses d'ail émincés. Ajouter les légumes, les saupoudrer de cumin et mouiller avec le jus d'une orange. Ajouter une bonne cuillerée de miel. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux en ajoutant un peu d'eau pour éviter que ça attache.

Quand les légumes sont cuits, ajouter des graines de cumin et déposer des pavés de cabillaud salés et poivrés.

Remettre à couvert le temps que le poisson cuise.

Déposer quelques brins de coriandre fraîche et servir.