Mélanger 100g de beurre ramolli et 100g de sucre en poudre. Ajouter 2 oeufs battus, 100g de poudre d'amandes, un peu d'extrait d'amande amère et 25g de farine.

Etaler cette crème sur une pâte sablée piquée et y déposer des quartiers de poire. Parsemer d'amandes effilées et enfourner 30 mns à 180 degrés.