16 mars 2014

Soupe thaïlandaise crevettes lait de coco

J'adore la cuisine thaïlandaise. Je la trouve très raffinée, car elle utilise plein de saveurs et elle sait être relevée sans "arracher". Je vous propose donc une recette de soupe très facile. Je peux vous dire qu'elle fait désormais partie de mes recettes fétiches... Pour 4 personnes : Faire revenir dans un peu d'huile de tournesol du gingembre frais coupé en petits dés, de la citronnelle ( j'ai mis la citronnelle coupée de chez Picard), 2 càs de pâte de curry (doux de chez pattak's) et faire développer les arômes 1 mn. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

raviole de radis noir aux rillettes de crevettes

J'aime bien l'alliance des couleurs et des goûts de cet amuse bouche. Trancher des rondelles de radis noir à la mandoline et les faire dégorger quelques heures avec une cuillère de gros sel. Bien les rincer pour éliminer le goût du sel et les éponger. Mixer des crevettes roses décortiquées avec du jus de citron et de la ricotta. Ajouter de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Dresser en déposant dessus des oeufs de saumon, de la ciboulette et du brocoli zesté.
Posté par vodkamartini à 22:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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