Pour redémarrer après plus de deux mois d'abandon, je vous propose cette recette de mini muffins au Maroilles. Je peux vous dire qu'ils sont partis comme des petits pains quand je les ai proposés.

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Pour une vingtaine de mini muffins :

Fouetter 1 oeuf, 10cl de lait at 2 càs d'huile de tournesol. Mélanger avec 130g de farine et 1/2 sachet de levure. Ajouter 150g de Maroilles coupé en petits dés et de la ciboulette ciselée. Poivrer et mélanger le tout.

Déposer dans un moule à mini muffins ou mini briochettes des petits caissons en papier et y verser la préparation aux 3/4.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant environ 30 minutes. Servir tiède.