mousse de champignons

C'est savoureux et ça fond dans la bouche, ça fait toujours son petit effet à l'apéritif et pour les fêtes, on peut y glisser des dés de foie gras. En plus, c'est ultra rapide à réaliser avec le siphon.

Faire revenir dans une noix de beurre une échalote ciselée et des champignons de Paris coupés en morceaux.

Ajouter un verre d'eau, sel et poivre et laisser mijoter.

Mixer avec de la crème liquide entière. Rectifier l'assaisonnement. Filtrer et en remplir le siphon. Ajouter 2 cartouches de gaz, mélanger fortement et servir dans des verrines pour l'apéritif.

Comments

[chef cuistot]

Elle est trop bien ta recette! Miam!