velouté potiron et champignons

La traditionnelle soupe à la citrouille d'Halloween associée à des champignons de Paris. Le goût sucré du potiron est contrebalancé par le côté boisé des champignons : un mariage heureux!!!

Faire revenir un oignon émincé dans du beurre. Ajouter le potiron coupé en morceaux (environ 500g) et les champignons de Paris émincés (environ 200g). Ajouter un cube de bouillon de volaille, mouiller à hauteur et laisser mijoter 1/2 heure. Mixer, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre) et parsemer de persil haché.