baba express fraise rhubarbe

Voici un dessert tout en fraîcheur et peu sucré pour les inconditionnels du mariage fraise et rhubarbe dont je fais partie. Au moins pour celui-ci, le divorce n'est pas prêt d'être prononcé...

Pour 4 babas individuels :

Battre un jaune d'oeuf avec 20g de sucre jusqu'à blanchiment.

Y verser 2cl de lait et 3/4 d'une càs d'huile de tournesol.

Mélanger bien et ajouter 50g de farine avec 1/3 de sachet de levure.

Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer bien les moules à babas (ça attache beaucoup) et remplir de pâte.

Cuire 20 mns à 180°C.

Pour le jus :

Faire simplement dégorger la rhubarbe épluchée et en tronçons dans du sucre pendant plusieurs heures.

Récupérer le jus et y ajouter quelques fraises mixées. Chauffer ce mélange.

Dès la sortie du four, démouler les babas et verser le jus chaud pour qu'ils soient bien imbibés.

Pour la compote de rhubarbe :

Récupérer les morceaux de rhubarbe égouttés et laisser compoter dans une casserole à couvert sans rien y ajouter.

Pour le service :

Après avoir tout mis au frais pendant plusieurs heures, installer un baba imbibé au centre d'une assiette. Y verser dans le creux de la compote de rhubarbe et décorer de fraises.

Comments

[Macaronette]

Hummm belle idée de mettre de la rhubarbe avec du baba.
ça donne envie d'y goutter
Bises

[camille]

je trouve que c'est très bien de donner les proportions pour deux ,car je suis toujours avec ma calculette pour adapter les recettes pour 2 où 4 donc 2 au congélateur ,je vais prochainement essayé cette recette de baba sans la rhubarde car je n'apprécie pas ,pourtant j'ai un pied énorme.bonne journée